Nachos garnis au pulled pork et à l’ERU Gruyère

Name: Nachos garnis au pulled pork et à l'ERU Gruyère
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1,5 kg d'épaule de porc (échine / Boston butt); 2 c. à s. de moutarde (comme liant); 2 c. à s. de cassonade; 1 c. à s. de paprika en poudre; 1 c. à c. de paprika fumé; 1 c. à c. de cumin; 1 c. à c. d'ail en poudre; 1 c. à c. de sel; ½ c. à c. de poivre; 100 ml de jus de pomme; 1 oignon (grossièrement émincé); 2 gousses d'ail; 2 à 3 c. à s. de sauce barbecue; un filet de jus de cuisson; Chips de maïs (nachos); ERU Gruyère; Tomates cerises coupées en deux; Oignon rouge en fines rondelles

Envie d’un plat qui fait l’unanimité ? Ces nachos garnis au pulled pork, à l’ERU Gruyère crémeux, aux tomates cerises juteuses et aux chips de maïs croustillantes sont l’apéritif idéal à partager. Parfaits comme en-cas salé à l’apéro, lors d’une soirée cinéma, d’un barbecue ou d’une fête. Grâce au pulled pork cuit lentement et au fromage fondant, vous servez un plat de nachos savoureux dont tout le monde reprendra volontiers.

30 min
Diner, Borrel
ERU Gruyère
4 Personnes

Ingrédients

1,5 kg d'épaule de porc (échine / Boston butt)
2 c. à s. de moutarde (comme liant)
2 c. à s. de cassonade
1 c. à s. de paprika en poudre
1 c. à c. de paprika fumé
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. d'ail en poudre
1 c. à c. de sel
½ c. à c. de poivre
100 ml de jus de pomme
1 oignon (grossièrement émincé)
2 gousses d'ail
2 à 3 c. à s. de sauce barbecue
un filet de jus de cuisson
Chips de maïs (nachos)
ERU Gruyère
Tomates cerises coupées en deux
Oignon rouge en fines rondelles

Mise en place| 20 min

Préchauffez le four à 140 °C. Mélangez la cassonade, le paprika en poudre, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre pour obtenir un mélange d’épics. Badigeonnez l’épaule de porc de moutarde, puis frottez-la généreusement avec le mélange d’épices.
Déposez l’oignon et l’ail dans un plat à four et posez l’épaule de porc par-dessus. Versez le jus de pomme et couvrez soigneusement le plat de papier d’aluminium ou d’un couvercle. Laissez cuire la viande 4 à 5 heures, jusqu’à ce qu’elle atteigne une température à cœur d’environ 90-95 °C et se défasse facilement.
Sortez la viande du four et laissez-la reposer au moins 30 minutes. Effilochez-la ensuite à l’aide de deux fourchettes, puis mélangez le pulled pork avec la sauce barbecue et un filet de jus de cuisson pour plus de moelleux.

Préparation| 10 min

Préchauffez le four à 190 °C. Répartissez les chips de maïs dans un plat à four et disposez le pulled pork par-dessus. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les rondelles d’oignon rouge, puis terminez avec l’ERU Gruyère.
Enfournez les nachos environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’ERU Gruyère soit bien crémeux.
Servez immédiatement et régalez-vous de ces nachos généreusement garnis, pleins de saveur.

tags:

Hartig