Preisoep met gesmolten roquefort, croutons en verse bieslook
Serveer dit heerlijk preisoepje als voorgerecht. De gesmolten roquefort vult de pittige smaak van de prei perfect aan en de huisgemaakte croutons geven een lekkere bite aan het gerecht. Geef nog wat extra kleur en smaak mee door het gerecht te garneren met verse bieslook.
Ingrediënten:
- 4 preien
- 3 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- Olijfolie
- 800 ml groentebouillon
- 2 dl kookroom
- 200 gram ERU Cheese Spread Bleu
- Peper en zout naar smaak
- 1 pistolet
- 10 sprieten bieslook
Serveer dit heerlijk preisoepje als voorgerecht. De gesmolten roquefort vult de pittige smaak van de prei perfect aan en de huisgemaakte croutons geven een lekkere bite aan het gerecht. Geef nog wat extra kleur en smaak mee door het gerecht te garneren met verse bieslook.
Voorbereiding
- Halveer de prei en was zorgvuldig.
- Schil de sjalotten en knoflook.
- Snijd de knoflook, sjalotten, prei en bieslook fijn.
- Verhit in een grote kookpan een scheut olijfolie.
- Fruit de groenten in circa 10 minuten gaar.
- Blus af met de groentebouillon en kook het geheel in circa 15 minuten.
- Voeg de kookroom en ERU Cheese Spread Bleu toe.
- Mix het geheel glad met een staafmixer.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het stokbrood in kleine blokjes.
- Bak het brood in een pan met een scheut olijfolie krokant en breng op smaak met peper en zout.
Bereiding
- Breng de soep aan de kook en serveer met gesneden bieslook en croutons.
Ontdek meer recepten met ERU Cheese Spread Bleu Ontdek onze recepten
Spruitjesstamppot met appel en blauwe kaas
Broodje met blauwe kaas, groene asperges, peer en
Kaasfondue van roquefort, brie en geitenkaas
Varkensfricandeau met roquefort en rozemarijn
Gegrilde black angus met blauwschimmelkaas en groene asperges
Broodje pastrami met blauwschimmelkaas en gele bietjes
French burger met gesmolten roquefort
Broodje met gesmolten roquefort, gegrilde kip, wortel en
Ravioli met spinazie, kastanjechampignons en blauwschimmelkaas
Gevulde champignons met roquefort en bacon
Ontdek het ERU Foodservice assortiment
Bekijk assortimentERU Cheese Spread Bleu
Onze veelzijdige en makkelijk toepasbare gesmolten blauwschimmelkaas is gemaakt van Roquefort A.O.P. De kaasspread heeft een volle, mild pittige smaak en leent zich daardoor perfect voor een heerlijke preisoep of pasta met hertenfilet, spruitjes en stoofpeer.
