Ravioli van asperges met gerookte zalm en ERU Goudkuipje Naturel
Op zoek naar een heerlijk lenterecept met asperges? Deze aspergeravioli met gerookte zalm en een romige saus van ERU Goudkuipje Naturel is een eenvoudig maar feestelijk pastagerecht. De combinatie van zachte aspergeravioli, gerookte zalm, frisse citroen en verse kruiden zorgt voor een verfijnde smaak die perfect past bij een doordeweekse maaltijd of een diner met gasten. Dankzij de romige kaassaus zet je in een handomdraai een smaakvol gerecht op tafel.Â
15 min- Diner
- ERU Goudkuipje Naturel
- 4 personen
15 min
Diner
ERU Goudkuipje Naturel
4 personenIngrediënten
- 800 g verse aspergeravioli (of een andere verse ravioli naar keuze)
- 200 g gerookte zalm, in fijne reepjes
- 2 ERU Goudkuipje Naturel (100 g)
- 250 ml room
- 100 ml droge witte wijn (of vis- of groentebouillon)
- 1 sjalot, fijngehakt
- 30 g boter
- 1 el olijfolie
- 1 citroen (zeste en sap)
- 2 el fijngehakte bieslook
- 1 el fijngehakte dille
- Versgemalen zwarte peper
- Zout, naar smaak
- Extra bieslook
- Enkele takjes dille
- Zalmeitjes (optioneel)
- Geraspte citroenzeste
- Waterkers of erwtenscheuten
Voorbereiding| 15 min
- Smelt de boter samen met de olijfolie in een ruime pan. Fruit de sjalot glazig. Voeg de witte wijn toe en laat kort inkoken. Schenk de room erbij en laat enkele minuten zachtjes pruttelen.
- Roer het ERU Goudkuipje Naturel door de saus tot deze glad en romig is. Breng op smaak met citroenzeste, een scheutje citroensap, fijngehakte dille en versgemalen zwarte peper.
- Kook de aspergeravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 3–4 minuten). Giet af en besprenkel met een klein beetje olijfolie zodat de ravioli niet aan elkaar kleven. Geen aspergeravioli in huis? Dit recept werkt ook perfect met ravioli gevuld met ricotta‑spinazie, zalm, kaas of een andere vulling.
Print
Ingrediënten
- 800 g verse aspergeravioli (of een andere verse ravioli naar keuze)
- 200 g gerookte zalm, in fijne reepjes
- 2 ERU Goudkuipje Naturel (100 g)
- 250 ml room
- 100 ml droge witte wijn (of vis- of groentebouillon)
- 1 sjalot, fijngehakt
- 30 g boter
- 1 el olijfolie
- 1 citroen (zeste en sap)
- 2 el fijngehakte bieslook
- 1 el fijngehakte dille
- Versgemalen zwarte peper
- Zout, naar smaak
- Extra bieslook
- Enkele takjes dille
- Zalmeitjes (optioneel)
- Geraspte citroenzeste
- Waterkers of erwtenscheuten