Roulades de chicons au jambon et sauce crémeuse à l’ERU Goudkuipje Ham
Un grand classique belge dans une version bien crémeuse. Ces roulades de chicons au jambon gratinées au four sont garnies de chicons braisés fondants et nappées d’une délicieuse sauce au fromage ERU Goudkuipje Ham. Ce gratin crémeux est le plat réconfortant idéal pour toute la famille : parfait pour un repas en semaine comme pour un dîner entre amis. Servez les roulades de chicons avec une purée de pommes de terre onctueuse ou des croquettes croustillantes pour un repas classique et savoureux.
35 min- Diner
- ERU Goudkuipje Jambon
- 4 Personnes
35 min
Diner
ERU Goudkuipje Jambon
4 PersonnesIngrédients
- 8 chicons
- 30 g de beurre
- 1 c. à c. de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 filet de jus de citron (facultatif)
- 8 tranches de jambon cuit
- 100 g d'ERU Goudkuipje Ham
- 200 ml de crème culinaire
- Poivre noir du moulin
Mise en place| 15 min
- Préparer les chicons: Retirez si nécessaire les feuilles extérieures des chicons et coupez une petite partie du pied. Évidez le cœur dur en forme de cône afin d’atténuer l’amertume.
- Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Faites cuire les chicons environ 5 minutes, puis égouttez-les soigneusement. Pressez-les pour éliminer un maximum d’eau.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez les chicons. Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Laissez cuire doucement 20 à 25 minutes à couvert, en les retournant régulièrement. Retirez le couvercle en fin de cuisson pour laisser s’évaporer l’humidité et obtenir une légère caramélisation. Laissez refroidir et pressez-les à nouveau si nécessaire.
- Enroulez chaque chicon dans une tranche de jambon cuit. Disposez les roulades côte à côte dans un plat à four beurré.
Préparation| 20 min
- Faites chauffer la crème culinaire à feu doux. Ajoutez l’ERU Goudkuipje Ham et remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Assaisonnez de poivre noir du moulin
- Versez la sauce au fromage sur les roulades de chicons.
- Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et commence à légèrement colorer.
- Ajoutez éventuellement un peu de persil finement haché pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec une purée de pommes de terre, des croquettes ou des pommes de terre à l’eau pour un repas classique et réconfortant.
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Ingrédients
- 8 chicons
- 30 g de beurre
- 1 c. à c. de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 filet de jus de citron (facultatif)
- 8 tranches de jambon cuit
- 100 g d'ERU Goudkuipje Ham
- 200 ml de crème culinaire
- Poivre noir du moulin