Potage aux légumes oubliés et fromage affiné
Étonnez vos hôtes au déjeuner ou pour une entrée avec ce potage crémeux aux légumes oubliés et à l’ERU Cheese Spread Gouda Extra Aged. Cette tartinade au fromage affiné à tartiner, facile à étendre, donne au potage une saveur puissante en un rien de temps.
Ingrédients:
- 75 grammes de panais
- 75 grammes de betterave jaune
- 75 grammes de racine de persil
- 75 grammes de topinambour
- 1 échalote
- 30 grammes de ciboulette fraîche
- 800 ml de bouillon de légumes
- 200 grammes d'ERU Cheese Spread Gouda Extra Aged
- Huile d'olive
- Sel et poivre (suivant les goûts)
Étonnez vos hôtes au déjeuner ou pour une entrée avec ce potage crémeux aux légumes oubliés et à l’ERU Cheese Spread Gouda Extra Aged. Cette tartinade au fromage affiné à tartiner, facile à étendre, donne au potage une saveur puissante en un rien de temps.
Mise en place
- Lavez et coupez les légumes.
- Coupez le panais, la betterave jaune, la racine de persil et le topinambour en dés grossiers.
- Émincez l'échalote et hachez finement les herbes fraîches.
Préparation
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et rissolez l'échalote.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire quelques instants.
- Déglacez avec le bouillon de légumes et cuisez le tout pendant 25 minutes environ.
- Ajoutez l'ERU Cheese Spread Gouda Extra Aged et laissez mijoter pendant 5 minutes encore.
- Mettez les légumes dans un blender.
- Mixez les légumes jusqu'à obtention d'un mélange homogène et ajoutez le liquide de cuisson pour avoir l'épaisseur souhaitée.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez et garnissez d'herbes fraîches.
Vidéo d’instructions
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