Italiaanse Bol met Gegrilde Courgette, Pesto en ERU Goudkuipje Plantaardiger

Name: Italiaanse Bol met Gegrilde Courgette, Pesto en ERU Goudkuipje Plantaardiger
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Italiaanse bollen; 60 g ERU Goudkuipje Plantaardiger; ½ courgette; 1 el pijnboompitjes; ½ citroen (rasp en sap); 1 el verse munt; Chilivlokken (optioneel, voor wat extra pit)

Haal de Italiaanse zon in huis! In een kwartier maak je een heerlijk luxe lunchbroodje, gewoon in je eigen keuken. Het geheim? Een flinke laag ERU Goudkuipje Plantaardiger gecombineerd met de warme, gegrilde courgette en pesto.

15 min
Brunch, Lunch
ERU Goudkuipje Plantaardiger
2 personen

Ingrediënten

2 Italiaanse bollen
60 g ERU Goudkuipje Plantaardiger
½ courgette
1 el pijnboompitjes
½ citroen (rasp en sap)
1 el verse munt
Chilivlokken (optioneel, voor wat extra pit)

Bereiding| 15 min

Snijd de courgette in dunne plakken en grill ze aan beide kanten tot je mooie grillstrepen ziet. Rooster de pijnboompitjes kort tot ze goudbruin zijn.
Snijd de Italiaanse bollen open en besmeer ze royaal met ERU Goudkuipje Plantaardiger.
Verdeel de warme, gegrilde courgette eroverheen.
Maak je creatie af met de geroosterde pijnboompitjes, fijngesneden verse munt, een beetje citroenrasp en een fris kneepje citroensap.
Houd je van wat pit? Strooi er dan nog een snufje chilivlokken over.

tags:

Hartig