Romige scampi’s in een pittige saus van ERU Goudkuipje Sambal
Romige scampi’s in een pittige saus van ERU Goudkuipje Sambal
Ben je een professional? Foodservice recepten

Romige scampi’s in een pittige saus van ERU Goudkuipje Sambal

Zin in een snel en smaakvol scampigerecht? Deze romige scampi’s in een pittige saus van ERU Goudkuipje Sambal staan in minder dan 30 minuten op tafel. De combinatie van sappige scampi’s, een roomsaus en de kruidige toets van ERU Goudkuipje Sambal zorgt voor een heerlijke balans tussen romig en pittig. Serveer dit eenvoudige visgerecht met pasta, rijst of knapperig brood en geniet van een smaakvolle maaltijd die perfect is voor zowel doordeweeks als een gezellig diner met vrienden. 

  • 20 min
  • Diner
  • ERU Goudkuipje Sambal
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 500 g scampi's, gepeld en ontdaan van het darmkanaal
  • 2 à 3 el ERU Goudkuipje Sambal
  • 200 ml room
  • 2 sjalotten, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kl boter
  • 1 el olijfolie
  • 100 ml droge witte wijn (of visbouillon)
  • 1 tl paprikapoeder (optioneel)
  • Sap van ½ citroen of limoen
  • Verse peterselie, fijngehakt
  • Versgemalen zwarte peper
  • Zout, naar smaak

Voorbereiding| 10 min

  • Verhit de boter en olijfolie in een ruime pan. Bak de scampi’s 1–2 minuten per kant, tot ze mooi roze kleuren. Haal ze uit de pan en houd apart.
  • Fruit de sjalot en knoflook in dezelfde pan tot ze glazig zijn. Blus af met witte wijn en laat kort inkoken zodat de alcohol verdampt.

Bereiding| 10 min

  • Voeg de room toe en laat de saus 3–5 minuten zachtjes inkoken. Roer vervolgens ERU Goudkuipje Sambal door de saus tot deze romig en glad is. Begin met 2 eetlepels en voeg naar smaak extra toe voor meer pit. Breng op smaak met paprikapoeder en versgemalen zwarte peper.
  • Doe de scampi’s terug in de saus en verwarm ze nog 1–2 minuten mee. Werk af met het sap van een halve citroen of limoen en fijngehakte peterselie.
  • Serveer direct met verse pasta, gestoomde rijst of knapperig stokbrood voor een romig scampigerecht met een pittige twist.
tags:
Print

Ingrediënten

  • 500 g scampi's, gepeld en ontdaan van het darmkanaal
  • 2 à 3 el ERU Goudkuipje Sambal
  • 200 ml room
  • 2 sjalotten, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kl boter
  • 1 el olijfolie
  • 100 ml droge witte wijn (of visbouillon)
  • 1 tl paprikapoeder (optioneel)
  • Sap van ½ citroen of limoen
  • Verse peterselie, fijngehakt
  • Versgemalen zwarte peper
  • Zout, naar smaak