Recept met: ERU Cheese Spread Gouda

Gebraden rollade met een kaas-pepersaus en een aardappelgratinmuffin

Overtref de verwachtingen van jouw gasten met deze gebraden rollade met een romige kaas-pepersaus die gemaakt is van de beste Goudse kazen. Maak dit heerlijke hoofdgerecht af met spruitjes die bereid zijn in een cranberrycompote en serveer met een aardappelgratinmuffin.

Ingrediënten:

Gratin:

  • 1 sjalot
  • 1 aardappel
  • 20 gram crème fraîche
  • ½ losgeklopt ei
  • 40 gram ERU Cheese Spread Gouda
  • Peper en zout (naar smaak)
  • Olijfolie

Rollade en spruitjes:

  • 1 varkensrollade van 150 gram
  • Vleeskruiden naar keuze
  • 8 spruitjes
  • 10 gedroogde cranberries
  • 40 gram ERU Cheese Spread Gouda
  • 30 ml kookroom
  • 10 gram cranberrycompote
  • 20 gram boter
  • Olijfolie

Overtref de verwachtingen van jouw gasten met deze gebraden rollade met een romige kaas-pepersaus die gemaakt is van de beste Goudse kazen. Maak dit heerlijke hoofdgerecht af met spruitjes die bereid zijn in een cranberrycompote en serveer met een aardappelgratinmuffin.

Voorbereiding

Gratin

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Pel de sjalot en snipper fijn.
  • Was de aardappel en snijd in dunne plakken met een mandoline of kaasschaaf.
  • Klop de crème fraîche los met de gesnipperde sjalot, het ei en 30 gram ERU Cheese Spread Gouda.
  • Voeg de aardappel toe en meng goed door elkaar.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Vet een muffinvorm in met olie en stapel een voor een de plakjes aardappel tot een taartje en druk licht aan.
  • Voeg 10 gram ERU Cheese Spread Gouda toe op het aardappeltorentje.

Rollade en spruitjes

  • Wrijf de rollade in met vleeskruiden naar keuze.
  • Smelt de boter in een koekenpan, braad de rollade goudbruin en leg vervolgens in een braadslede.
  • Voeg de gebakken boter toe aan de braadslede.
  • Maak de spruitjes schoon.
  • Wel de cranberries circa 3 minuten in een beetje lauw water en giet af.

Bereiding

  • Plaats de rollade in de voorverwarmde oven en gaar tot de gewenste cuisson.
  • Plaats de aardappelgratin in de oven en bak in 10-12 minuten goudbruin.
  • Doe de spruitjes in een laagje kokend water met zout en kook de spruitjes gaar in circa 7 minuten.
  • Voeg de gewelde cranberries en de cranberrycompote toe aan de spruiten.
  • Verwarm de kookroom met ERU Cheese Spread Gouda, breng op smaak met peper tot een romige peper-kaassaus.
  • Haal de rollade uit de oven, verwijder het touw en trancheer de rollade.
  • Leg een aantal plakken op het bord en giet de peper-kaassaus hierover.
  • Serveer met spruiten en de aardappelgratintoren.
Ontdek meer heerlijke recepten