Welke soorten kaas doe je op een kaasplank?

Een goede kaasplank samenstellen begint met de juiste keuze van de kazen. Maar welke soorten kaas doe je op een kaasplank? Het geheim zit in variatie: kies voor verschillende smaken, structuren en sterktes. 

Hoe kies je de juiste kaas?

Bij het kiezen van kazen is het belangrijk om te letten op een goede balans van smaken. Ga voor een mix van mild en pittig, romig en stevig. Zo zorg je ervoor dat er voor iedereen iets lekkers bij zit. Een handige richtlijn is, om te kiezen voor drie tot vijf verschillende kazen. Daarmee houd je het overzichtelijk, maar is er genoeg keuze. Denk bijvoorbeeld aan een zachte kaas, een harde kaas en een uitgesproken variant.

Zachte en harde kazen

Een goede kaasplank bestaat altijd uit een combinatie van zachte en harde kazen. Zachte kazen, zoals Crème de Brie of camembert, zijn romig en vaak wat milder van smaak. Ze zijn perfect om op brood of crackers te eten. Harde kazen, zoals oude kaas of Parmezaan, hebben juist een stevige structuur en een intensere smaak. Deze kazen zijn ideaal om in stukjes te serveren.

Wil je extra variatie? Voeg dan ook een blauwschimmelkaas zoals onze Crème au Bleu of een halfharde kaas toe voor meer diepte in smaak.

Hoeveel kaas per persoon op je kaasplank?

De hoeveelheid kaas per persoon hangt af van het moment waarop je de kaasplank serveert. Als onderdeel van een borrel kun je rekenen op ongeveer 80 tot 100 gram kaas per persoon.

Serveer je de kaasplank als maaltijd of als hoofdonderdeel van de avond? Dan kun je beter uitgaan van 150 tot 200 gram per persoon. Zo weet je zeker dat iedereen voldoende heeft.

Combinaties met fruit en brood

Kaas past perfect bij veel andere smaken. Fruit zoals druiven, appel of vijgen geven een frisse en zoete tegenhanger voor het hartige van de kaas. Noten voegen juist een lekkere crunch toe. Daarnaast mogen brood en crackers natuurlijk niet ontbreken. Stokbrood, toastjes en knapperige crackers zijn ideaal om kazen op te serveren en smaken goed in combinatie met smeerbare kazen.

Tips voor de presentatie

Een mooie presentatie maakt je kaasplank natuurlijk helemaal af. Leg de kazen verspreid over de plank en zorg voor voldoende ruimte tussen de verschillende soorten. Snijd een aantal kazen alvast aan, zodat je gasten direct kunnen proeven. Voeg kleur toe met fruit en noten en gebruik eventueel kleine schaaltjes voor zachte kazen of dips.