Moules au Bleu
Diese unwiderstehlichen Muscheln werden mit einer herzhaften Soße aus geschmolzenem Roquefort zubereitet. Die Käsesoße sorgt für einen raffinierten, feinen Geschmack. Die Muschelpfanne nach französischer Art wird mit Pommes frites oder Brot serviert.
Zutaten:
- 1 kg Muscheln mit Schale
- ½ Fenchelknolle
- ½ Lauchstange
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g glatte Petersilie
- 100 ml Weißwein
- 60 g ERU Cheese Spread Bleu
Diese unwiderstehlichen Muscheln werden mit einer herzhaften Soße aus geschmolzenem Roquefort zubereitet. Die Käsesoße sorgt für einen raffinierten, feinen Geschmack. Die Muschelpfanne nach französischer Art wird mit Pommes frites oder Brot serviert.
Vorbereitung
- Die Muscheln unter kaltem fließendem Wasser waschen und kaputte Muscheln aussortieren.
- Fenchel und Lauch in feine Ringe schneiden und abspülen.
- Die Knoblauchzehen schälen und pressen.
- Die Petersilie fein hacken.
Zubereitung
- Die Muscheln mit dem Wein in einen Topf geben.
- Das fein geschnittene Gemüse, Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
- Bei geschlossenem Deckel ca. 6 Minuten garen und anschließend etwas schütteln.
- Das Muschelwasser abgießen und zur Seite stellen.
- Geschlossene Muscheln aussortieren.
- Das Muschelwasser in einem Topf erhitzen und mit ERU Cheese Spread Bleu zu einer leichten Soße vermengen.
- Die Soße über die Muscheln gießen, nochmals umrühren, bis alle Muscheln mit der Soße bedeckt sind.
- Mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Entdecken Sie unsere Rezepte mit ERU Cheese Spread Bleu Entdecken Sie unsere Rezepte
Brötchen mit Blauschimmelkäse, grünem Spargel, Birne und Walnuss
Schweinefrikandeau mit Roquefort und Rosmarin
Gegrilltes Black Angus mit Blauschimmelkäse und grünem Spargel
Brötchen mit Pastrami, Blauschimmelkäse und gelber Beete
„French Burger“ mit Roquefort-Schmelzkäse
Brötchen mit Roquefort, gegrilltem Hähnchen, Möhre und Kresse
Ravioli mit Spinat, braunen Champignons und Blauschimmelkäse
Gefüllte Champignons mit Roquefort und Bacon
Penne mit Hirschfilet und geschmolzenem Blauschimmelkäse
Geschmorte Entenkeule und Kürbisgratin mit Blauschimmelkäse
Entdecken Sie das ERU-Foodservice-Sortiment
Sortiment ansehenERU Cheese Spread Bleu
Unser vielseitiger und leicht zu verarbeitender Blauschimmel-Schmelzkäse wird aus AOP-Roquefort hergestellt. Der Streichkäse hat einen vollen, leicht pikanten Geschmack und eignet sich perfekt für die Zubereitung von köstlichen Lauchsuppen oder Pasta mit Hirschfilet, Rosenkohl und Schmorbirne.
