Hans Beentjes, propriétaire du lunchroom Sea Cottage à Haarlem, gère son propre business depuis plus de 24 ans déjà. « Au cours des années, le Sea Cottage est devenu un lunchroom à l’atmosphère très spéciale. Au-dessus du lunchroom, on trouve également un petit restaurant destiné aux événements de groupe et doté d’une restauration de haute qualité pour les événements qui ont lieu sur place. Le lunchroom propose une carte très variée avec une large sélection de sandwiches, de salades, de snacks et de poissons », ajoute Hans Beentjes.
Hans Beentjes travaille 7 jours par semaine Le lunchroom est fermé le samedi mais il faut passer ses commandes et préparer les événements éventuels. « Heureusement que je ne vois pas mon travail comme un vrai travail, parce que les journées sont longues, indique encore Hans Beentjes. Cela se ressent immédiatement lorsque vous le rencontrez ».
« À l’origine, ce commerce était une poissonnerie. Très vite, il m’est apparu que ce serait une bonne idée de commencer à vendre d’autres choses aussi. Après tout, tout le monde n’aime pas le poisson. Pour confectionner nos burgers, nous employons des tranches de cheddar d’ERU. Elles fondent facilement et donnent au burger cette petite touche particulière », complète Hans Beentjes.
« Outre nos burgers, nous avons également notre propre sandwich boule à l’ERU Slices Cheddar Sambal Naturel».
Et Hans Beentjes de poursuivre : « Outre nos burgers, nous avons également notre propre sandwich boule à l’ERU Slices Cheddar Sambal Naturel ou sa variante au poulet. Avant de servir le sandwich, les tranches de cheddar sont réchauffées au chalumeau. Lorsque nous avons des événements lors desquels nous devons préparer des burgers en grandes quantités, nous utilisons de l’ERU Cheese Spreads. Il suffit alors de voir l’étonnement et le plaisir sur les visages de nos hôtes. »
