Filet de loup de mer, lentilles noires, sauce au chèvre

Ce plat de poisson est un régal pour les yeux. Ce filet de loup de mer enrobé de pancetta se sert sur un lit de lentilles noires. Le fromage de chèvre crémeux, les fèves vert tendre et la frisée fraîche offrent un beau contraste à ce plat.

Mise en place

• Partagez le poisson froid en 8 portions égales (2 par personne) et disposez-les sur une lèchefrite.
• Cuisez les rouleaux de poisson pendant 5 minutes dans un four à 170 degrés.
• Réchauffez les lentilles et moulez-les avec un emporte-pièce sur une assiette.
• Placez au centre un rouleau de filet de loup de mer.
• Déposez quelques petites noisettes d'ERU Cheese Spread Chèvre.
• Parsemez de fèves et décorez de feuilles de salade frisée.

Préparation

• Partagez le poisson froid en 8 portions égales (2 par personne) et disposez-les sur une lèchefrite.
• Cuisez les rouleaux de poisson pendant 5 minutes dans un four à 170 degrés.
• Réchauffez les lentilles et moulez-les avec un emporte-pièce sur une assiette.
• Placez au centre un rouleau de filet de loup de mer.
• Déposez quelques petites noisettes d'ERU Cheese Spread Chèvre.
• Parsemez de fèves et décorez de feuilles de salade frisée.

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