Thaise romige currysoep met Goudse kaas en garnalen
Deze romige Thaise currysoep kan als starter, maar ook voor de lunch worden geserveerd. De Aziatische ingrediënten zoals kokosmelk, koriander en shiitakes creëren een Oosterse smaak. De volle, ronde smaak van ERU Cheese Spread Gouda zorgt voor extra romige en smaakvolle soep.
Ingrediënten:
- 1 witte ui
- 250 gram shiitakes
- 3 eetlepels Thaise rode currypasta
- 50 ml olijfolie
- 600 ml kippenbouillon
- 200 ml kokosmelk
- 220 gram garnalen of gamba’s naar keuze
- 200 gram ERU Cheese Spread Gouda
- Peper en zout (naar smaak)
- 10 takjes koriander
Deze romige Thaise currysoep kan als starter, maar ook voor de lunch worden geserveerd. De Aziatische ingrediënten zoals kokosmelk, koriander en shiitakes creëren een Oosterse smaak. De volle, ronde smaak van ERU Cheese Spread Gouda zorgt voor extra romige en smaakvolle soep.
Voorbereiding
- Schil de ui en snipper fijn.
- Verwijder de steel van de shiitakes en snijd ze in vieren.
- Verhit de olijfolie in een kookpan en fruit de ui met rode curry pasta circa 1 minuut aan.
- Voeg de shiitakes toe en bak deze circa 2 minuten mee.
- Blus af met de kippenbouillon.
- Voeg daarna de kokosmelk toe en laat het geheel circa 15 minuten doorkoken.
- Voeg de garnalen en ERU Cheese Spread Gouda toe en verwarm al roerend tot het kookpunt.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
Bereiding
- Hak de koriander fijn en voeg de helft toe aan de soep.
- Serveer de soep en garneer met de rest van de koriander.
Ontdek meer recepten met ERU Cheese Spread Gouda Ontdek onze recepten
Classic BLT sandwich met Goudse kaasspread
Kaaspuree, de basis voor een stamppot
Klassieke boerenkool stamppot met Goudse kaas
Boerenbrood met Goudse kaas en gegrilde groenten
Gebraden rollade met een kaas-pepersaus en een aardappelgratinmuffin
Broodje pikante kip met Goudse kaas en zoetzure
Pistolet belegd met warme beenham en gesmolten Goudse
Mini hotdogs met kaassaus
Op de huid gebakken zeebaars met spaghetti en
Smeuïge lasagne met Goudse kaas en rundergehakt
Ontdek het ERU Foodservice assortiment
Bekijk assortimentERU Cheese Spread Gouda
Deze veelzijdige en makkelijk toepasbare kaasspread is gemaakt van de beste Goudse kazen. De spread is vol en romig van smaak en zeer geschikt om te verwerken in verschillende gerechten. Verras jouw gasten met een heerlijke pasta pesto waarbij onze Goudse kaasspread dient als basis voor de saus.
