Recept met: ERU Cheese Spread Gouda

Risotto met roomzachte Goudse kaas, pompoen en biefstuk

Door de toevoeging van pompoen is deze risotto met Goudse kaas en biefstuk erg geschikt voor de herfst- en wintermaanden. Het gebruik van ERU Cheese Spread Gouda zorgt er voor dat de saus niet schift en de risotto lang smeuïg en glanzend blijft.

Ingrediënten:

  • 400 gram flespompoen
  • 1 grote witte ui
  • 2 tenen knoflook
  • 30 gram verse bieslook
  • Olijfolie
  • 300 gram risottorijst
  • 750 ml runderbouillon
  • Peper en zout (naar smaak)
  • 600 gram biefstuk
  • 40 gram roomboter
  • 200 gram ERU Cheese Spread Gouda

Door de toevoeging van pompoen is deze risotto met Goudse kaas en biefstuk erg geschikt voor de herfst- en wintermaanden. Het gebruik van ERU Cheese Spread Gouda zorgt er voor dat de saus niet schift en de risotto lang smeuïg en glanzend blijft.

Voorbereiding

  • Schil de pompoen en snijd in middelfijne dobbelsteentjes.
  • Snipper de ui en knoflook zeer fijn.
  • Snijd de bieslook fijn.

Bereiding

  • Verwarm in een kleine steelpan een scheut olijfolie en fruit de ui en knoflook aan voor circa 1 minuut.
  • Voeg de risottorijst toe en bak deze circa 1 minuut mee.
  • Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, tot de risottorijst gaar is.
  • Bestrooi de biefstuk vlak voor het bakken met peper en zout naar smaak.
  • Voeg de roomboter toe in de pan en bak de biefstuk naar wens van de gast. Haal de biefstuk vervolgens uit de pan en houd warm.
  • Bak de pompoen voor circa 10 minuten in de jus van het vlees.
  • Voeg ERU Cheese Spread Gouda en bieslook aan de risottorijst toe.
  • Trancheer het vlees in gelijke plakken.
  • Doe de risotto in een koffiekopje en draai het kopje om op het bord.
  • Verdeel het vlees over het bord en strooi de blokjes pompoen hieromheen.

Instructievideo

Ontdek meer heerlijke recepten