Recept met: ERU Cheese Spread with Parmesan

Friet met champignon ragout en Parmezaanse kaas

Serveer jouw gasten deze friet als bijgerecht. De huisgemaakte frietjes maak je verrassend en lekker met een topping van champignon ragout en een saus van Parmezaanse kaas. Een frietje met een twist!

Ingrediënten:

  • 1 kg bloemige aardappelen
  • 400 gram paddenstoelen melange
  • 1 ui
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 tl truffelpasta
  • Scheut kookroom
  • 200 gram ERU Cheese Spread with Parmesan
  • Peper en zout (naar smaak)
  • 100 gram blanke basissaus

Serveer jouw gasten deze friet als bijgerecht. De huisgemaakte frietjes maak je verrassend en lekker met een topping van champignon ragout en een saus van Parmezaanse kaas. Een frietje met een twist!

Voorbereiding

  • Schil de aardappelen en snijd in frieten van 1 cm dik.
  • Spoel af onder koud stromend water en bewaar tot gebruik in het water.
  • Verhit de frituur op 160°C.
  • Giet de aardappelstaafjes af en dep ze vervolgens droog.
  • Bak de aardappelstaafjes voor in 2 delen en frituur circa 5 minuten gaar tot ze bleekgeel zijn.

Bereiding

  • Snijd de paddenstoelen en ui fijn.
  • Bak de paddenstoelen in een koekenpan, blus af met de bouillon en voeg de kookroom toe.
  • Voeg de truffelpasta toe en laat intrekken.
  • Verhit ondertussen de frituur op 180°C en bak de friet in 2 delen goudbruin in circa 5 minuten.
  • Laat op keukenpapier uitlekken en bestrooi naar smaak met peper en zout.
  • Schep op een bord en verdeel de champignon ragout erover.
  • Meng ERU Cheese Spread with Parmesan met de blanke basissaus en besprenkel zigzaggend over het geheel.
Ontdek meer heerlijke recepten