Käse-Reibekuchen mit Zucchini, Kartoffeln und Gouda
Außen knusprig, innen weich und zart und voller sommerlicher Aromen – diese Zucchini- Käse-Reibekuchen sind eine hervorragende Möglichkeit, die Früchte der Saison zu nutzen.
Zutaten:
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
4 EL Mehl
1 Zucchini
150 g Sauerrahm
Salz und Pfeffer (nach Belieben)
Öl zum Braten
200 g ERU Cheese Spread Gouda
Frischer Petersilie
Außen knusprig, innen weich und zart und voller sommerlicher Aromen – diese Zucchini- Käse-Reibekuchen sind eine hervorragende Möglichkeit, die Früchte der Saison zu nutzen.
Vorbereitung
Die Kartoffeln und Zucchini schälen und grob raspeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die geriebenen Kartoffeln und Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut auspressen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und die gehackte Zwiebel, Zucchini Eier, Mehl, ERU Cheese Spread Gouda, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
Zubereitung
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Nehmen Sie eine Portion der Kartoffelmischung und drücken Sie sie in Ihre Hände, um eine flache Käsekuchenform zu formen.
Legen Sie den geformten Käsekuchen in die Pfanne und braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Die Käse-Reibekuchen mit Sauerrahm und Frisher Petersilie als Topping servieren.
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