Rezept mit: ERU Cheese Spread Gouda

Cremige Thai-Currysuppe mit Gouda und Garnelen

Diese cremige Thai-Currysuppe eignet sich als Vor- und Hauptspeise. Die asiatischen Zutaten, wie Kokosmilch, Koriander und Shiitake-Pilze, verleihen der Suppe eine orientalische Note. Der volle, harmonische Geschmack von ERU Cheese Spread Gouda sorgt für eine cremige Konsistenz und eine herzhafte Note.

Zutaten:

  • 1 weiße Zwiebel
  • 250 g Shiitake-Pilze
  • 3 EL rote Thai-Currypaste
  • 50 ml Olivenöl
  • 600 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 220 g Garnelen oder Gambas nach Wahl
  • 200 g ERU Cheese Spread Gouda
  • Pfeffer und Salz (nach Belieben)
  • 10 Zweige Koriander

Diese cremige Thai-Currysuppe eignet sich als Vor- und Hauptspeise. Die asiatischen Zutaten, wie Kokosmilch, Koriander und Shiitake-Pilze, verleihen der Suppe eine orientalische Note. Der volle, harmonische Geschmack von ERU Cheese Spread Gouda sorgt für eine cremige Konsistenz und eine herzhafte Note.

Vorbereitung

  • Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
  • Die Stiele von den Shiitake-Pilzen entfernen und die Pilze vierteln.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit der roten Curry-Paste ca. 1 Minute anschwitzen.
  • Die Shiitake-Pilze hinzufügen und circa 2 Minute lang mitbraten.
  • Mit der Hühnerbrühe ablöschen.
  • Die Kokosmilch hinzugeben und das Ganze 15 Minuten lang kochen lassen.
  • Die Garnelen und ERU Cheese Spread Gouda hinzugeben und unter Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen.
  • Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Zubereitung

  • Den Koriander fein hacken und die Hälfte in die Suppe geben.
  • Die Suppe mit dem restlichen Koriander garnieren und servieren.
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