Penne, filet de cerf, choux de Bruxelles, poire étuvée et bleu
Ces pâtes accompagnées d’un émincé de viande de cerf, de choux de Bruxelles, d’une poire étuvée et de bleu fondu sont idéales à servir pendant les froides journées d’hiver. Les ingrédients sont toujours de saison et le bleu crémeux apporte un délicieux contraste de goût.
Ingrédients:
- 300 grammes de choux de Bruxelles frais
- 4 poires à étuver
- 500 grammes de penne
- 50 grammes de beurre
- 600 grammes de filet ou de steak de cerf
- 100 grammes d'ERU Cheese Spread Bleu
- Sel et poivre (suivant les goûts)
- Herbes fraîches
- En option : 100 ml de crème de coco
Ces pâtes accompagnées d’un émincé de viande de cerf, de choux de Bruxelles, d’une poire étuvée et de bleu fondu sont idéales à servir pendant les froides journées d’hiver. Les ingrédients sont toujours de saison et le bleu crémeux apporte un délicieux contraste de goût.
Mise en place
- Nettoyez les choux de Bruxelles et coupez-les en quatre.
- Blanchissez-les pendant 3 minutes environ.
- Coupez la courgette en dés de taille moyenne.
- Cuisez les pâtes al dente.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle.
- Cuisez la viande de cerf sur les deux faces (cuisson saignante) pendant 6 minutes environ.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Réchauffez les choux de Bruxelles avec les cubes de poire et 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole à feu doux.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Préparation
- Ajoutez l'ERU Cheese Spread Bleu aux pâtes.
- Servez les pâtes sur une assiette.
- Émincez la viande de cerf et répartissez-les sur les pâtes.
- Déposez les choux de Bruxelles et la poire sur les assiettes.
- Garnissez le tout d'herbes fraîches.
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