Rezept mit: ERU Cheese Spread Bleu

Süßkartoffel-Reibekuchen mit mit Roquefort und Sauerrahm

Zutaten:

  • 500 g Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • 150 g Sauerrahm
  • Eine Handvoll Pistazien
  • Frühlingszwiebel
  • 200g ERU Cheese Spread Bleu
  • Salz und Pfeffer (nach Belieben)
  • Öl zum Braten

Vorbereitung

  • Die Süßkartoffeln schälen und grob raspeln.
  • Die Zwiebel und Frühlingszwiebel schälen und fein hacken.
  • Die Pistazienkerne halbieren.
  • Die geriebenen Süßkartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut auspressen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  • Die Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben und die gehackte Zwiebel, Eier, Mehl, ERU Cheese Spread Bleu, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.

Zubereitung

  • Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Nehmen Sie eine Portion der Süßkartoffelmischung und drücken Sie sie in Ihre Hände, um eine flache Reibekuchenform zu formen.
  • Legen Sie den geformten Reibekuchen in die Pfanne und braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
  • Servieren Sie die Süßkartoffel-Reibekuchen mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und Pistazien als Topping.
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ERU Cheese Spread Bleu

Unser vielseitiger und leicht zu verarbeitender Blauschimmel-Schmelzkäse wird aus AOP-Roquefort hergestellt. Der Streichkäse hat einen vollen, leicht pikanten Geschmack und eignet sich perfekt für die Zubereitung von köstlichen Lauchsuppen oder Pasta mit Hirschfilet, Rosenkohl und Schmorbirne.

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