Gebraden rollade met een kaas-pepersaus en een aardappelgratinmuffin
Overtref de verwachtingen van jouw gasten met deze gebraden varkensrollade met een romige kaas-pepersaus die gemaakt is van de beste Goudse kazen. Maak dit heerlijke hoofdgerecht af met spruitjes die bereid zijn in een cranberrycompote en serveer met een aardappelgratinmuffin.
Ingrediënten:
Gratin:
1 sjalot
1 aardappel
20 gram crème fraîche
½ losgeklopt ei
40 gram ERU Cheese Spread Gouda
Peper en zout (naar smaak)
Olijfolie
Rollade en spruitjes:
1 varkensrollade van 150 gram
Vleeskruiden naar keuze
8 spruitjes
10 gedroogde cranberries
40 gram ERU Cheese Spread Gouda
30 ml kookroom
10 gram cranberrycompote
20 gram boter
Olijfolie
Overtref de verwachtingen van jouw gasten met deze gebraden varkensrollade met een romige kaas-pepersaus die gemaakt is van de beste Goudse kazen. Maak dit heerlijke hoofdgerecht af met spruitjes die bereid zijn in een cranberrycompote en serveer met een aardappelgratinmuffin.
Voorbereiding
Gratin
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Pel de sjalot en snipper fijn.
Was de aardappel en snijd in dunne plakken met een mandoline of kaasschaaf.
Klop de crème fraîche los met de gesnipperde sjalot, het ei en 30 gram ERU Cheese Spread Gouda.
Voeg de aardappel toe en meng goed door elkaar.
Breng op smaak met peper en zout.
Vet een muffinvorm in met olie en stapel een voor een de plakjes aardappel tot een taartje en druk licht aan.
Voeg 10 gram ERU Cheese Spread Gouda toe op het aardappeltorentje.
Rollade en spruitjes
Wrijf de rollade in met vleeskruiden naar keuze.
Smelt de boter in een koekenpan, braad de rollade goudbruin en leg vervolgens in een braadslede.
Voeg de gebakken boter toe aan de braadslede.
Maak de spruitjes schoon.
Wel de cranberries circa 3 minuten in een beetje lauw water en giet af.
Bereiding
Plaats de rollade in de voorverwarmde oven en gaar tot de gewenste cuisson.
Plaats de aardappelgratin in de oven en bak in 10-12 minuten goudbruin.
Doe de spruitjes in een laagje kokend water met zout en kook de spruitjes gaar in circa 7 minuten.
Voeg de gewelde cranberries en de cranberrycompote toe aan de spruiten.
Verwarm de kookroom met ERU Cheese Spread Gouda, breng op smaak met peper tot een romige peper-kaassaus.
Haal de rollade uit de oven, verwijder het touw en trancheer de rollade.
Leg een aantal plakken op het bord en giet de peper-kaassaus hierover.
Serveer met spruiten en de aardappelgratintoren.
Ontdek meer heerlijke recepten
Ontdek meer recepten met ERU Cheese Spread GoudaOntdek onze recepten
