Suppe aus vergessenen Gemüsearten mit gereiftem Käse
Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser cremigen Suppe aus vergessenen Gemüsearten und ERU Cheese Spread Gouda Extra Aged: als Vor- oder Hauptspeise. Der leicht zu verwendende, gereifte Käseaufstrich verleiht der Suppe im Handumdrehen einen würzigen Geschmack.
Zutaten:
- 75 g Pastinake
- 75 g gelbe Beete
- 75 g Wurzelpetersilie
- 75 g Topinambur
- 1 Schalotte
- 30 g frische Kräuter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g ERU Cheese Spread Gouda Extra Aged
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach Belieben
Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser cremigen Suppe aus vergessenen Gemüsearten und ERU Cheese Spread Gouda Extra Aged: als Vor- oder Hauptspeise. Der leicht zu verwendende, gereifte Käseaufstrich verleiht der Suppe im Handumdrehen einen würzigen Geschmack.
Vorbereitung
- Das Gemüse schälen und waschen.
- Die Pastinake, die gelbe Beete, die Wurzelpetersilie und die Topinambur in grobe Würfel schneiden.
- Die Schalotte kleinschneiden und die Kräuter hacken.
Zubereitung
- Die Schalotte mit einem Schuss Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen.
- Das Gemüse hinzufügen, kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles circa 25 Minuten lang garen.
- ERU Cheese Spread Gouda Extra Aged hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Das Gemüse herausschöpfen und in einen Mixer geben.
- Zu einer glatten Masse mixen, das Kochwasser nach und nach hinzufügen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
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