Recept met: ERU Cheese Spread Gouda
Gebraden rollade met een kaas-pepersaus en een aardappelgratinmuffin
Overtref de verwachtingen van jouw gasten met deze gebraden varkensrollade met een romige kaas-pepersaus die gemaakt is van de beste Goudse kazen. Maak dit heerlijke hoofdgerecht af met spruitjes die bereid zijn in een cranberrycompote en serveer met een aardappelgratinmuffin.
Ingrediënten:
Gratin:
- 1 sjalot
- 1 aardappel
- 20 gram crème fraîche
- ½ losgeklopt ei
- 40 gram ERU Cheese Spread Gouda
- Peper en zout (naar smaak)
- Olijfolie
Rollade en spruitjes:
- 1 varkensrollade van 150 gram
- Vleeskruiden naar keuze
- 8 spruitjes
- 10 gedroogde cranberries
- 40 gram ERU Cheese Spread Gouda
- 30 ml kookroom
- 10 gram cranberrycompote
- 20 gram boter
- Olijfolie
Overtref de verwachtingen van jouw gasten met deze gebraden varkensrollade met een romige kaas-pepersaus die gemaakt is van de beste Goudse kazen. Maak dit heerlijke hoofdgerecht af met spruitjes die bereid zijn in een cranberrycompote en serveer met een aardappelgratinmuffin.
Voorbereiding
Gratin
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pel de sjalot en snipper fijn.
- Was de aardappel en snijd in dunne plakken met een mandoline of kaasschaaf.
- Klop de crème fraîche los met de gesnipperde sjalot, het ei en 30 gram ERU Cheese Spread Gouda.
- Voeg de aardappel toe en meng goed door elkaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Vet een muffinvorm in met olie en stapel een voor een de plakjes aardappel tot een taartje en druk licht aan.
- Voeg 10 gram ERU Cheese Spread Gouda toe op het aardappeltorentje.
Rollade en spruitjes
- Wrijf de rollade in met vleeskruiden naar keuze.
- Smelt de boter in een koekenpan, braad de rollade goudbruin en leg vervolgens in een braadslede.
- Voeg de gebakken boter toe aan de braadslede.
- Maak de spruitjes schoon.
- Wel de cranberries circa 3 minuten in een beetje lauw water en giet af.
Bereiding
- Plaats de rollade in de voorverwarmde oven en gaar tot de gewenste cuisson.
- Plaats de aardappelgratin in de oven en bak in 10-12 minuten goudbruin.
- Doe de spruitjes in een laagje kokend water met zout en kook de spruitjes gaar in circa 7 minuten.
- Voeg de gewelde cranberries en de cranberrycompote toe aan de spruiten.
- Verwarm de kookroom met ERU Cheese Spread Gouda, breng op smaak met peper tot een romige peper-kaassaus.
- Haal de rollade uit de oven, verwijder het touw en trancheer de rollade.
- Leg een aantal plakken op het bord en giet de peper-kaassaus hierover.
- Serveer met spruiten en de aardappelgratintoren.
Ontdek meer heerlijke recepten