Rècette à l': ERU Cheese Spread Bleu

Black angus grillé au bleu et aux asperges vertes

Ce plat principal ne va pas seulement vous enthousiasmer, mais il ravira aussi vos invités. Le steak de black angus grillé est servi avec une tuile de pain, du bleu fondu et des asperges vertes fraîches. Un plat raffiné élaboré par le chef cuisinier, Gert Blom.

Ingrédients:

  • 10 tranches de pain de mie sans croute
  • 350 grammes de poudre d'amande naturelle
  • 150 grammes d'ERU Cheese Spread Bleu
  • 250 grammes de beurre
  • Sel et poivre (à volonté)
  • 8 asperges vertes
  • 400 grammes de pommes de terre farineuses
  • 50 à 100 ml de lait
  • 600 grammes de steak Black Angus

Ce plat principal ne va pas seulement vous enthousiasmer, mais il ravira aussi vos invités. Le steak de black angus grillé est servi avec une tuile de pain, du bleu fondu et des asperges vertes fraîches. Un plat raffiné élaboré par le chef cuisinier, Gert Blom.

Mise en place

  • Pour la tuile au fromage, passez les tranches de pain au robot ménager jusqu'à ce qu'elles fassent de la chapelure.
  • Ajoutez ici 300 grammes de poudre d'amandes, 150 grammes d'ERU Cheese Spread Bleu et 50 grammes de beurre. Salez et poivrez selon votre goût.
  • Veillez à obtenir une pâte bien ferme qui ne s'effrite pas. Abaissez la pâte en formant un carré et laissez lever au frigidaire.
  • Découpez ensuite de longues et fines tranches dans la pâte.
  • Épluchez les asperges vertes et coupez-les à la même longueur.
  • Portez l'eau à ébullition et blanchissez les asperges pendant environ 1,5 minute.
  • Plongez-les dans de l'eau glacée pour qu'elles restent bien vertes.
  • Faites cuire les pommes de terre farineuses et faites-en une purée sèche. Coupez le beurre en 4 et ajoutez les cubes un par un à la purée.
  • Ajoutez le lait chaud jusqu’à obtention d’une purée à l'épaisseur désirée.
  • Salez et poivrez selon votre goût.
  • Faites revenir les asperges vertes dans une poêle avec du beurre et ajoutez du sel selon les goûts.

Préparation

  • Grillez le steak de Black Angus à la poêle.
  • Placez la tuile d'ERU Cheese Spread Bleu sur le steak.
  • Gratinez pendant 40 secondes sous la salamandre ou avec un bec brûleur.
  • Coupez le steak en trois morceaux égaux.
  • Disposez les asperges à côté de la viande. Ajoutez ensuite une cuillerée de mousseline de pomme de terre.
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