logo Eru

Rucola stamppot met ERU Cheese Spread Extra Aged en gehaktballetjes

Rucola stamppot met ERU Cheese Spread Extra Aged en gehaktballetjes
 
Waardering van dit recept
2.49 van 5 (74 stemmen)
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten

 


 

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 200 gram kruimige aardappels
  • 50 gram ERU Cheese Spread Extra Aged
  • 25 gram rucola
  • 10 gram roomboter
  • 20 ml melk
  • 100 gram rundergehakt
  • ½ ei
  • 15 gram paneermeel
  • 2 tl gehaktkruiden
  • peper en zout naar smaak
  • olijfolie

Voorbereiding

  • Schil de aardappels en snijd ze in kleine stukjes. Spoel ze af en doe ze in een ruime pan met een beetje water en zout.
  • Doe het gehakt in een kom en voeg de gehaktkruiden toe met het ei en meng goed door elkaar. Doe een beetje paneermeel erdoor. Als het te nat is, voeg dan wat extra paneermeel toe.
  • Draai er balletjes van.

Bereiding

  • Kook de aardappelstukjes in 10-15 minuten gaar en giet af.
  • Voeg boter, melk en 30 gram ERU Cheese Spread Extra Aged toe en stamp de aardappels tot een puree en voeg de rucola toe. Roer goed door elkaar tot een romige puree.
  • Bak ondertussen de gehaktballetjes op matig vuur goudbruin.
  • Serveer de stamppot, doe de overige 20 gram ERU Cheese Spread Extra Aged op de stamppot en leg hierop de gehaktballetjes en serveer direct.