logo Eru

Risotto met ERU Cheese Spread Gouda, pompoen en rundvlees

Risotto met ERU Cheese Spread Gouda, pompoen en rundvlees
 
Waardering van dit recept
2.41 van 5 (247 stemmen)
Voorbereiding 30 minuten
Bereiding 30 minuten

 


Lunch van de maand video  

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 gram pompoen
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 30 gram bieslook
  • Olijfolie
  • 300 gram risottorijst
  • 750 ml runderbouillon
  • Peper en zout
  • 600 gram biefstuk
  • 40 gram roomboter
  • 200 gram ERU Cheese Spread Gouda

Voorbereiding

  • Schil de pompoen en snijd deze in kleine blokjes.
  • Maak de ui en knoflook schoon en snipper ze zeer fijn.
  • Snijd de bieslook fijn.

Bereiding

  • Verwarm in een kleine steelpan een scheutje olijfolie.
  • Fruit de ui en knoflook voor ca. 1 minuut.
  • Voeg nu de rijst toe bak deze ca. 1 minuut mee.
  • Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, tot de risotto rijst gaar is.
  • Peper en zout de biefstuk.
  • Bak de biefstuk in de roomboter medium.
  • Haal de biefstuk uit de pan en bak de pompoen voor ca. 10 minuten in de jus van het vlees.
  • Voeg de ERU Cheese Spread Gouda en bieslook aan de risottorijst toe.
  • Snijd het vlees schuin in plakken.
  • Doe de risotto in een koffiekopje en stort dit op het bord.
  • Verdeel het vlees over het bord en strooi hierover de pompoenblokjes.