logo Eru

Gebonden preisoep met ERU Cheese Spread Bleu, croutons en gesneden bieslook

Gebonden preisoep met ERU Cheese Spread Bleu, croutons en gesneden bieslook
 
Waardering van dit recept
2.38 van 5 (284 stemmen)
Voorbereiding 30 minuten
Bereiding 5 minuten

 


 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 preien
  • 3 sjalotten
  • 2 tenen knoflook
  • Olijfolie
  • 800 ml groentebouillon
  • 2 dl kookroom
  • 200 gram ERU Cheese Spread Bleu
  • Peper en zout
  • 1 pistolet
  • 10 sprieten bieslook

Voorbereiding

  • Halveer de prei en was zorgvuldig.
  • Schil de sjalotten en de knoflook.
  • Snijd de knoflook, de sjalotten en de prei fijn.
  • Verhit in een grote kookpan een scheut olijfolie.
  • Fruit de groenten in ca. 10 minuten gaar.
  • Voeg de groentebouillon toe en kook het geheel ca. 15 minuten.
  • Voeg de kookroom, de ERU Cheese Spread Bleu toe.
  • Mix het geheel glad met een staafmixer.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd het stokbrood in kleine blokjes.
  • Bak het brood in een pan met een scheut olijfolie krokant en breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd de bieslook fijn.

Bereiding

  • Breng de soep aan de kook en serveer met wat gesneden bieslook en de croutons