logo Eru

Doperwtensoepje met krokante spekjes en ERU Cheese Spread Gouda

Doperwtensoepje met krokante spekjes en ERU Cheese Spread Gouda
 
Waardering van dit recept
2.69 van 5 (314 stemmen)
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 10 minuten

 


 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 ml kippenbouillon
  • 300 gram diepvriesdoperwten
  • 150 gram ERU Cheese Spread Gouda
  • 100 ml kookroom
  • 100 gram gerookte spekreepjes

Voorbereiding

  • Breng de bouillon aan de kook.
  • Voeg de doperwten toe en kook ze 3 minuten.
  • Schenk de bouillon door een zeef en vang op in een kom.
  • Spoel de opgevangen doperwten koud onder de kraan.
  • Laat de bouillon en de erwten goed koud worden in de koelkast.
  • Bak de spekreepjes krokant en laat uitlekken op keukenpapier.

Bereiding

  • Doe de koude bouillon, ERU Cheese Spread Gouda en de kookroom in een blender.
  • Houd 2 eetlepels doperwten apart en doe de rest in de blender.
  • Pureer de inhoud van de blender tot een gladde soep.
  • Schenk de soep in 4 koude borden.
  • Garneer met de apart gehouden erwten en de spekjes.